Over ons
Een verandering in traditie is voldoende om smaak en beleving te vernieuwen!
Ons verhaal
Welkom bij Ensemble, een gastronomische bistro in het hart van Snellegem.
Achter deze culinaire plek staan Thomas Vanwynsberghe en Nele Van Vynckt — partners in het leven en in de zaak. Al meer dan 14 jaar vormen zij een koppel en zijn samen de trotse ouders van twee zonen, Simon en Samuel.
Gedreven door zijn passie voor koken, opende Thomas in het voorjaar van 2022 de deuren van zijn eigen bistro: Ensemble. Sindsdien ontvangt Nele de gasten met warmte en aandacht, zoals een echte gastvrouw dat hoort te doen.
Thomas blijft zich verdiepen in vernieuwende kooktechnieken en diverse culinaire tradities, waarmee hij een unieke stijl ontwikkelt — steeds met respect voor het product en de natuur. Nele vult dit perfect aan met een verfijnde selectie wijnen en dranken die de gerechten begeleiden.
Bij Ensemble staat de connectie met de gast centraal.
Het samenzijn
Samen starten we dit concept, waar we u niet ontvangen als klant maar als gast in onze huiskamer en laten genieten in een ongedwongen atmosfeer.
U kunt comfortabel plaatsnemen aan tafel of genieten van de sensatie in de keuken aan de counter met zicht op de chef’s.
Bij ons kunt u genieten van een menu die begeleid wordt door wat het seizoen te bieden heeft in combinatie met wijnen en dranken.
Daarnaast bieden wij ook nog enkele suggesties aan die volgens onze traditie gebracht worden.
